В 2025 году потребители столкнутся с существенным удорожанием некоторых видов мяса. Аналитики прогнозируют, что во второй половине года говядина и баранина подорожают на 12-15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Статистика уже сейчас демонстрирует тревожную динамику: в июне килограмм говядины без кости достиг отметки в 895,5 рублей, что на 16,9% выше прошлогодних показателей. Это самый значительный скачок цен среди всех категорий мясных продуктов.

В отличие от свинины и курицы, которые дорожают медленнее, говядина и баранина становятся всё менее доступными для рядового потребителя. Основная причина кроется в экономике производства: длительный цикл выращивания крупного рогатого скота делает этот бизнес менее привлекательным для фермеров. Животноводы всё чаще отдают предпочтение более быстрому разведению свиней и птицы, что приводит к сокращению поголовья КРС и, как следствие, к росту цен на говядину.

Увеличение производственных издержек только усугубляет ситуацию, делая премиальные виды мяса настоящей роскошью для российских потребителей.
Согласно информации, имеющейся в нашем распоряжении, стоимость килограмма курицы увеличилась незначительно — всего на 2,6%, достигнув отметки 227,2 рубля за годовой период. Что касается свинины без костей, её ценовой рост оказался более существенным и составил 5,5%, в результате чего килограмм этого мяса теперь обходится в 485,5 рубля.