С 19 сентября текущего года в Китае будет введен запрет на производство и продажу молока, изготовленного из сухого концентрата. Это решение следует за аналогичными мерами, ранее принятыми в Европейском Союзе, Японии и других странах.

В ведомстве по контролю за качеством продуктов питания объяснили, что использование порошкового концентрата для производства молока несет определенные риски. В частности, в процессе термообработки могут происходить химические реакции между лактозой и белками молока, приводящие к формированию потенциально опасных соединений, таких как акриламид, который является канцерогеном. Также подобные продукты реакции могут усугубить состояние у людей, страдающих диабетом.

Сухое молоко занимает второе место после оливкового масла среди продуктов, которые чаще всего подделывают. В список веществ, которые могут использоваться для фальсификации этого продукта, входят такие вредные компоненты как мочевина, формалин, детергенты, сульфат аммония, борная кислота, каустическая сода, бензойная и салициловая кислоты, перекись водорода, сахар и меламин, что представляет угрозу для здоровья.

В России производство восстановленного молока из сухого концентрата разрешено, однако информация об этом должна быть ясно указана на упаковке для информирования потребителя.